Действительно Ванильные Булочки Готовьте – Не пожалеете! - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Ванильные булочки

Ванильные булочки


  • В посуду, в которой будете замешивать тесто, просеиваем муку, делаем в ней углубление и выливаем в него молоко (t 36-38 С), в молоко кладем дрожжи, сахар и пару ложек муки (из общего количества), немного перемешиваем, оставляем на 10-15 минут, должна появиться дрожжевая пенка. Если не уверены в дрожжах, то активируйте их в отдельной посуде.
  • Добавляем к муке и дрожжевой опаре яйца, сахар, ванильный сахар, соль, сухой ванильный пудинг (можно заменить мукой) и уксус.
    Немного подмесим тесто, пока мука не впитает в себя жидкость, примерно 2 минуты.
  • Добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем месить, пока тесто не станет эластичным, мягким, приятным. При ручном замесе Вам точно захочется прибавить муки, подсыпайте, но не очень много. У меня тесто месилось на 2-й и на 3-ей скорости из 6-ти, около 15-ти минут. Легкая липкость в тесте присутствует, но тесто все равно плотное, потому что здесь много сдобы, оно такое и должно быть, никуда не денешься.
  • Кладем тесто в промазанную растительным маслом посуду, накрываем и оставляем в теплом месте для расстоики.


  • Тесто должно подняться и увеличиться в объёме в 3 раза, у меня на это ушло 40 минут. Вес сырого теста 1250 грамм, я поделила его на 12 частей по 105 грамм и сформовала в виде шариков, сложила в форму 22х30 см, промазав её сливочным маслом. Булочки можно выпечь на противне на большом расстоянии друг от дружки, тесто не расплывется и получатся красивые отдельные булочки, так же можно сформовать фигурные булочки.
  • Булочки накрываем и снова оставляем для расстойки на 40-50 минут.


  • Поднявшиеся булочки промазываем разболтанным вилочкой яйцом или просто желтком добавив в него щепотку соли.
  • Ставим в разогретую духовку, печем при t 180 С 25-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
  • Даем сдобным булочкам остыть, а затем наслаждаемся, и гордимся своим кулинарным успехом.


  • Получились чудесные, булки-воздух, сдобные, ванильные и сладкие. Уксус дал воздушности, тесто лучше и быстрее поднялись, а также убрал запах дрожжей.
Готовьте с удовольствием и на здоровье!

Видео рецепт


Рецепт ванильных булочек
  • Мука – 600 г (возможно + 20-30 г)
  • Молоко (t 36-38 С) – 150 мл
  • Дрожжи живые – 40 г (сухие около 14 г)
  • Сахар – 25 г для активации дрожжей + 125 г в замес
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана (жирность любая) – 40 г (это 2 ст.л.)
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Соль – 1 ч.л. неполная
  • Сухой ванильный пудинг – 40 г (или замените мукой, тоже 40 г)
  • Уксус – 1 ст.л. (винный или яблочный)
  • Сливочное масло – 80 г
  • Яичный желток + щепотка соли – для румяности булочек

*все продукты, и всегда для дрожжевого теста комнатной температуры, а жидкость теплая
*Вес сырого теста 1250 грамм
*Размер моей формы 22х30 см
Автор: | 2018.12.15
Просмотров: 1 907
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 5+5=
Ответ:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: