Пасхальный кулич (дрожжевой) - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Пасхальный кулич (дрожжевой)

Пасхальный кулич (дрожжевой)

100 мин
7 порций

Приготовление пасхального кулича
  • Смешать теплое молоко с дрожжами, 1 ч. л. сахара и 3 ч. л. муки от общей нормы. Оставить в теплом месте на 30 минут.
  • Куркуму смешать с горячей водой.
  • Смешать 3 яйца и 1 желток комнатной температуры с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавить часть муки и перемешать. Добавить сливочное масло комнатной температуры, смешать. Затем добавить цедру лимона и куркуму, смешать в однородную массу. Следом вмешать подошедшую смесь с дрожжами. В завершении добавить оставшуюся муку, частями.
  • Замесить тесто, добавив растительное масло. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5 часа в теплом месте. По истечении времени обмять тесто, затем снова накрыть и оставить еще на 1 час.
  • В подошедшее тесто добавить цукаты, большую часть орехов (обжаренных и измельченных) и вмешать их в тесто смазывая руки растительным маслом.
  • Перенести тесто на поверхность, присыпанную мукой, как следует вымесить. Затем переложить тесто в форму для кулича, заполнив ее не более чем на половину. Накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут.
  • Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 50-60 минут.
  • Для глазури смешать в сотейнике сахарную пудру с агар-агаром. Добавить воду. Перемешать. Нагреть на плите, доведя до кипения и периодически перемешивая. Варить 1-2 минуты. В заключении добавить лимонный сок. Получившуюся горячую массу взбивать миксером в течение 5-10 минут.
  • Полить еще теплый кулич глазурью, затем сразу же украсить оставшимися орехами и кондитерской посыпкой.

Видео рецепт


Дрожжевое тесто для кулича
  • Мука пшеничная - 530 г
  • Сахар - 130 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Соль - 3 г
  • Молоко - 130 мл
  • Дрожжи (сухие) - 11 г
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Желток яичный - 1 шт.
  • Масло сливочное - 150 г
  • Масло растительное - 2 ч. л.
  • Куркума - 0,5 ч. л. + горячая вода – 3 ч.л.
  • Цедра лимона - 1 ч. л.
  • Цукаты - 150 г
  • Фундук (или другие орехи) - 100 г

Глазурь для кулича
  • Сахарная пудра - 150 г
  • Агар-агар - 2 г
  • Сок лимона - 1 ч. л.
  • Вода - 50 мл

Автор: | 2019.04.15
Просмотров: 228
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 18-8=
Ответ:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: