Бесподобный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте! - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Кулич на сдобном дрожжевом тесте

Кулич на сдобном дрожжевом тесте

5 порций

  • Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.


  • Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой.
  • В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы.


  • Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами.


  • Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка, отправляем к ней взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 г.


  • Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать, руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом.


  • Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на растойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут.


  • Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.


  • Общий вес теста 1250-1260 г, разделить тесто на 5 частей по 250 г, для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму.
  • Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы.


  • Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой.

Видео рецепт


  • Теплое молоко - 150 мл
  • Сухие дрожжи - 9-10 г (3 ч.л.)
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Цедра 1 лимона
  • Пшеничная мука просеянная – 450-500 г
  • Желтки – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана 15% – 100 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Цукаты – 100 г
  • Изюм – 150 г
Автор: | 2019.04.19
Просмотров: 1 441
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 5+5=
Ответ:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: